行きつけ（？）の中華料理屋「XI'AN（シーアン）」に、似たようなメニューがあって好きなんですが、ちょっと真似して作ってみました。

でーん。ゴーヤの冷菜。
ここ数日、茹でないで作ってみてましたが、「ゴーヤ過ぎる」という意見をふまえて、軽く茹でて見ました。

……しかし、お店でもウチでも、俺以外の人の箸があんまり伸びてこない気がする。

レシピ
材料：ゴーヤ・少々　塩・少々　ゴマ油・ごく少々

ゴーヤは、わたをとってスライスし、10秒ほど茹でたら氷水で色どめします。
塩適量で味をつけて、ほんのちょっとゴマ油で香りをつけます。
できあがり。