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 茶碗蒸し
親が作ってくれない料理というのは、家で食べない料理となりがち。でも、好きなものもあるんです。
……ということで、ここのところ茶碗蒸しを作ってみてます。

こないだ試しに「具なし」でやったので、今回はしいたけ・ちくわ・鶏を入れて……。
ん〜、適当にやってるにしてはなかなかうまいっ。

【茶碗蒸し・作り方】(2人前)
■材料(卵水):
卵1コ
水150cc
薄口醤油 小さじ1/2
みりん 小さじ1/2
ダシの素 なんとなく小さじ1/2
塩&味の素少々
※ダシは使う「素」に応じて。「ちゃんとダシとっぺ」という人は真面目にどうぞ〜。薄口醤油がなければ、醤油減らして少し塩を追加。
※追記:投稿時、調味料分量が違ってました。 ……4人分で書いちゃった(・∀・;)すみませんっ!でも、ちょっと「優しい味」系だったから大丈夫かな。
■材料(具材):
三つ葉。……あとは適当に。マイタケは入れると固まらないらしいので注意♪

1.ボールに卵を割り入れ、白身・黄身をめっちゃよく混ぜます。
2.その他の「卵水」材料を加え良く混ぜて、一度漉します。
3.適当な器に流し入れます。
  お茶を淹れる要領で各器に少しずつ入れて、濃さにバラつきがないように。
4.三つ葉以外の具材も器に入れます。
5.強めの火で2〜3分蒸し(表面が固まり始めたら)、弱火で10分蒸して出来上がり。
  三つ葉を添えて召し上がれ〜♪

三つ葉がなかったので、写真のはネギにしちゃいましたけど……。
「こうやるとうまいぜ〜」を募集中 (・∀・)ノ
 comments
name:まこちゃん (2011.11.5 7:21)
美味しいよね、茶碗虫。
嚥下にやさしいから、少し食べられるよ。。。
いただきまーす。
name:ryna (2011.11.5 7:45)
> まこちゃん
お、虫くってますか〜(笑)
嚥下にいいかもしんないけど、喉やけどしそうになったりしました。
でも、ようやっと楽しんでもらえる料理写真かな?
次は派生でプリンを作りましょうか〜。
name:まこちゃん@虫食い (2011.11.5 10:34)
温度過敏で暑い?熱い?のダメなので、冷めたものしか食べれない(泣

そっか、プリンも卵が原料だよね。
ぢゃ、出前よろしく〜(え
name:ryna (2011.11.5 20:32)
> まこちゃん
ダシ多め・ちょっと濃いめにしておくと冷えたときにいいかな。
「茶碗蒸し&プリン」。味に安定感が出てきたら、事業展開しますか〜(笑)
name:まこちゃん (2011.11.6 8:52)
事業展開よろしく〜>茶碗蒸し&プリン

板橋に移ったら、差し入れしてもらえたら嬉しいかも・・・
name:ryna (2011.11.6 22:19)
> まこちゃん
デジタル制作関連で旗揚げしたつもりだったのに……。
でも、まぁ、差し入れできるかもね。腕磨いておきますよん。
name:まこちゃん (2011.11.7 20:59)
いっそ、料理人に転職とか・・・

デジタル制作関係で旗揚げ、ということは
合作には制作費いるのかな???
報酬は可愛い?看護師さん紹介で我慢してね(え
name:ryna (2011.11.7 21:57)
> まこちゃん
受注はともかく共作は全然〜。看護師さんは、まぁ、ともかく(笑)
まぁ、「なんでも作るぜ!」がポリシーなので、こういうレシピ開拓も好きなんすよ。
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