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 ウシを煮たよ
年末ぐらいに安くなってた「ボジョレー・ヌーボー」。
年始あたりは海産物食が多くて、飲みそびれて冷蔵庫で眠っていたのが不憫だったので、一度作ってみたかった「ブフ・ブルギニョン」を作ってみましたー。
こないだTHE Jha BARで食べた「牛肉のビール煮込み」も旨くて、「こーゆー煮込みやりたいなー」と思ってたのです。

割と適当に漬け込んで、煮込むっ。

じゃーん。

うむっ、美味。美味(ちょっと上の方よそったら脂多くなっちゃった)。
この料理の名前は「もやしもん」が初見でした。劇中では4時間かけて作ってましたな。

【材料】
牛肉:600gぐらい
赤ワイン:400cc
玉ねぎ:小1個
にんじん:小1本
セロリ:半分ぐらい?
にんにく:1片
トマト:1個
その他の調味料・スパイス

1 .トマト以外の野菜をみじんやら、すりおろしにして、肉と一緒にひと晩冷蔵庫でワインに漬け込む。
2. 肉を取り出して、水気を切ったら塩胡椒して表面を焼き固めておく。
3. 漬け汁&野菜をぐつぐつ沸かすと大量にアクがでるので、すくう。そこに肉・湯むきしてザクザク切ったトマトを投入。
4. ローリエ&ブイヨン(コンソメ)&好みのスパイスなどくわえて煮ていく。ひたすら煮ていく。
5. 塩胡椒とかで味を調えて完成〜♪

最後、ちょっと甘みが足りなくて砂糖使っちゃったけど、ワインと野菜の量を増やせばいらないかも。
途中、グロ目の色味とか、立ちのぼるワインの酸っぱい臭いに不安になったけど、まあまあでよかった。
今度は「ビール煮」をやってみたいっすー。
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