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 ラムカレー
今日中に使っちゃわないといけないラム肉が余ったので、即席ラムカレー作ってみました。

(あんまり「肉」感のない盛りつけになっちゃったけど、ラムごろごろで、うまし)

ネットで拾ったレシピの平均値を取るような感じでテキトーに(笑)
市販ルー的なものは使わなかったけど、カレーっぽさが中々でなかったのでS&Bにちょっと頼った。
フレッシュトマトでいったので、いつもの酸味との戦いに。カラメルソース作って入れるといいのかな。思ったより塩とクミンを大量に入れる感じですね。うまうま。

備忘追記:今回のレシピ(一人前)
ラム肉:100gぐらい?
トマト:大1個? 湯むきして細かくカット(ピューレ可かな)
玉ねぎ:1/2個 みじん切り
ニンニク:1片 すりおろし
ショウガ:少々 すりおろし
スパイスA:クミン・ホワイトペッパー(少々)
スパイスB:ローリエ・クローブ・ブラックペッパー(各適量)
スパイスC:クミン・カイエンペッパー・クローブ・ターメリック・カレー粉(どんぐらい入れたか忘れた)

1. ラム肉をオリーブオイル・塩・スパイスAで揉み込んで、フライパンで焼く
2. 鍋にオリーブオイル・スパイスBを入れ、弱火で香りが出る程度熱し、玉ねぎ・ニンニク・ショウガを色づくまで炒める
3. トマト・焼いたラム・スパイスCを入れて、水を加えて煮る(最初強火で詰めて、途中あれこれと味補正しながらw)

次回作戦:
玉ねぎ・ニンニクはもうちょっと多くて良さそう。
フライパン洗うのめんどいから、玉ねぎ炒めた鍋の脇でラムの焼き処理もしちゃう。
ヨーグルトを使ってみる。カラメルは……めんどくさいからやらないw
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