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2011.11.5 (Sat) 茶碗蒸し
親が作ってくれない料理というのは、家で食べない料理となりがち。でも、好きなものもあるんです。
……ということで、ここのところ茶碗蒸しを作ってみてます。 こないだ試しに「具なし」でやったので、今回はしいたけ・ちくわ・鶏を入れて……。 【茶碗蒸し・作り方】(2人前) ■材料(卵水): 卵1コ 水150cc 薄口醤油 小さじ1/2 みりん 小さじ1/2 ダシの素 なんとなく小さじ1/2 塩&味の素少々 ※ダシは使う「素」に応じて。「ちゃんとダシとっぺ」という人は真面目にどうぞ〜。薄口醤油がなければ、醤油減らして少し塩を追加。 ※追記:投稿時、調味料分量が違ってました。 ……4人分で書いちゃった(・∀・;)すみませんっ!でも、ちょっと「優しい味」系だったから大丈夫かな。 ■材料(具材): 三つ葉。……あとは適当に。マイタケは入れると固まらないらしいので注意♪ 1.ボールに卵を割り入れ、白身・黄身をめっちゃよく混ぜます。 2.その他の「卵水」材料を加え良く混ぜて、一度漉します。 3.適当な器に流し入れます。 お茶を淹れる要領で各器に少しずつ入れて、濃さにバラつきがないように。 4.三つ葉以外の具材も器に入れます。 5.強めの火で2〜3分蒸し(表面が固まり始めたら)、弱火で10分蒸して出来上がり。 三つ葉を添えて召し上がれ〜♪ 三つ葉がなかったので、写真のはネギにしちゃいましたけど……。 「こうやるとうまいぜ〜」を募集中 (・∀・)ノ |
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